我的拿手家常饭

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主食

切剂子/擀饺子皮
制作日期:2020-05-31


薄脆煎饼——“脆声声”
制作日期:2020-05-27

  • 😋 好吃诀窍
    • 适量盐,摊出来的煎饼更香。
    • 配料是煎饼的点睛之笔,推荐香葱、韭菜、火腿丁、鸡蛋。根据个人喜好准备配料。
    • 要想脆,就要有耐心,用小火慢慢煎。
    • 用铲子慢慢地推快成形煎饼,让金黄的色泽尽可能多的出现在煎饼上。
  • ⚠️ 注意
    • 配料丰富固然好,但用量并不是越多越好,要控制好面粉和配料的比例,面粉少,摊出来的煎饼就软趴趴不成形!


荤菜

炖鱼
制作日期:2020-06-02

炖鱼
制作日期:2020-07-11

素菜

炒豆角——“青丝绿叶”
制作日期:2020-05-27

  • 😋 好吃诀窍
    • 豆角切成丝,更容易入味和炒熟。
    • 油热后,放入几颗花椒味道更好。
    • 关火后,撒上蒜末味道更香。
  • ⚠️ 注意
    • 盐不可多放!
    • 一定要炒熟!


炒茄子丁——“地里的红烧肉”
制作日期:2020-05-27

  • 😋 好吃诀窍
    • 切好的茄子丁过一下凉水,可保持茄子的新鲜度。
    • 炒茄子应适当多放些油,这样炒出来的切丁更嫩。
    • 刚开始,勤搅拌,让每一颗茄子丁都沾到油。
    • 随着茄子丁析出的水分增多,小火慢慢炖,这样做出来的茄子丁吃起来更软嫩。
  • ⚠️ 注意
    • 先倒入生抽,保证不干锅;
    • 后放入适量盐,盐能让茄子丁析出更多水分。


木耳洋葱西葫芦
制作日期:2020-05-29


炒土豆丝
制作日期:2020-05-31


炒洋白菜
制作日期:2020-05-31

待备忘食谱

  • 馄饨
原创作者 » 陈帅华
版权声明 » 自由转载-保持署名-非商用-非衍生
发布日期 » 2020年3月3日 周二
更新日期 » 2020年7月11日 周六
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